2012年10月30日
臭い物質「ジェオスミン」検査結果
雨が降ったり止んだり・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
本日は臭い物質「ジェオスミン」検査結果のご報告をさせていただきます。
１０月１５日入荷原料
砂抜き前 不検出
砂抜き後 不検出
良い結果が続いております。
宍道湖は水温が17℃台まで下がり、しじみは美味しくなるものの、水揚げが厳しくなる季節に入ってまいります。
製造においては、砂抜き工程の水温、漬け込み時間などに注意し、引き続き、異物チェック、ドロ貝除去を強化し、行なってまいります。エキス、身質は良い状態になってまいります
