2013年12月19日
砂を含んだしじみ・・・
冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江
雨の一日となりましたが、今晩この雨が「雪」に・・・
明日は「雪」が降る予報となり、風も強く吹く予報です 😥
宍道湖水温は６℃台へ・・・
しじみが湖底深く潜るこの時期、
しじみの身質は大きくふっくら、エキスも濃く、大変良い状態ですが、
砂を多く含んだ状態で、水揚げされるしじみが多くなる季節でもあり、
入荷原料の原料チェック（試食検査、外観検査）
砂抜き工程の水質管理
この２点を強化し、製造を行なっています。
砂を多く含んだしじみ
