2026年9月30日
しじみの学校・・・９月終了
青空広がる・・・宍道湖・松江
９月終了
下期へ・・・
皆の士気を高め良い形で下期も終えるように
引き続き製造業務に励んでまいります！
2026年9月29日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
9月7日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
これから気温が下がり宍道湖水温が下がり始めます。
水温が下がりますとしじみの活動が鈍くなり、
砂を含んだしじみが砂を吐き出しにくくなります。
砂抜き工程において、水質管理が重要になってくる季節
になりました。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2026年9月24日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程の主要部品の取り替え準備を
行ないました。
夏から秋へ宍道湖の水質環境が変化する季節になりました。
砂抜き工程におきましても水質管理は十分に注意が必要です！
2026年9月18日
しじみの学校・・・秋のしじみ漁
青空広がる・・・宍道湖・松江
朝晩が涼しくなってきており、
宍道湖水温はこれから下がりはじめます。
この時期注意したいのが、
水温が下がりますとしじみは湖底に潜りはじめます。
よって、水揚げの際に砂泥、藻類などが
多く付着した状態で水揚げされる場合が多くなりますので、
砂抜き工程の管理、選別が重要に！
身質に土壌の臭いを含んだ個体にも注意です！
しじみの活動しやすい環境を維持してまいります。
2026年9月17日
しじみの学校・・・体調管理
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が下がり涼しくなりました・・・
「インフルエンザ」が例年より早く流行しているようです・・・
気温変化に注意する時期でもあり、
体調管理には十分に注意が必要ですね。
2026年9月16日
しじみの学校・・・新たな仲間
青空広がる・・・宍道湖・松江
新しい仲間が入社。
周りのサポートが大切です。
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
2026年9月15日
しじみの学校・・・意外と多い声
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
意外と多いお客様からこのような声・・・
Ｑ．「冷凍しじみを調理したが、しじみの殻が開かない貝があった・・・」
原因と致しまして、３つのことが考えられます。
冷凍しじみは温度上昇（解凍、加熱）することで、
殻を内側から引っ張ている閉殻筋（貝柱）が縮み、殻から離れ、
じん帯が反り返ることで殻が開きます。
①加熱温度不足（冷凍しじみは加熱したお湯から調理を！）
②しじみのじん帯にキズ
③身質が殻に強く接着していることもございます。
Ａ． しじみＱ&Ａをご覧ください。
2026年9月14日
しじみの学校・・・食欲の秋
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
まだ暑い日が続いていますが、食欲の秋です！
美味しいものがたくさん味わえる「秋」
宍道湖のしじみは産卵後の時期です。
これから徐々に身質が回復し、今月後半くらいから
身質が大きくなりはじめ、大変美味しい状態になります。
是非、ご賞味ください！！
2026年9月11日
しじみの学校・・・涼しい朝
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
ここ数日雨が降る天候が続き、
今朝は涼しい朝になりました。
これからの時期注意したいのが、
水温が下がりますとしじみは湖底に潜りはじめます。
よって、水揚げの際に砂泥、藻類などが
多く付着した状態で水揚げされる場合が多くなりますので、
砂抜き工程の管理、選別が重要に！
身質に土壌の臭いを含んだ個体にも注意です！
しじみの活動しやすい環境を維持してまいります。
2026年9月10日
しじみの学校・・・しじみの大きさ
青空広がる・・・宍道湖・松江
弊社商品をご購入されたお客様より、
年に数件しじみのサイズについて問い合わせを
いただくことがございます。
宍道湖のしじみは、宍道湖しじみ漁業組合・操業規制が
定められています。
くわしくは、しじみＱ＆Ａをご覧ください。
