2026年8月31日

しじみの学校・・・工場点検

青空広がる・・・宍道湖・松江

今日は取引様による工場点検がございました。

工場点検、資料点検等、

確認していただきました。

取引様

ありがとうございました。

安心安全な商品づくりに励んでまいります。

今後ともよろしくお願い致します。

2026年8月28日

しじみの学校・・・主要部品取替え

雨が降る・・・宍道湖・松江

今日は砂抜き工程の主要部品の取り替え準備を

行ないました。

高水温が続く宍道湖。

入荷時の原料チェックは要注意しているところです。

砂抜き工程の水質管理は引き続き要注意です！

2026年8月27日

しじみの学校・・・産卵

青空広がる・・・宍道湖・松江

宍道湖大和しじみは例年６月後半～８月上旬に

 しじみの繁殖は、雄貝、雌貝がそれぞれ卵子、精子を放出し、

水中で自然受精。

受精後３ケ月程度で１～２ｍｍぐらいの大きさになり、

水揚げ基準の１０ｍｍ以上になるには、

１～２年程度かかります。

2026年8月26日

しじみの学校・・・衛生点検

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

今日は専門機関による工場内衛生点検を実施致しました。
飛翔性の虫が発生しやすい時期であり工場内はもちろん、

外部の衛生管理が重要となります。
弊社では、専門機関にアドバイスをいただき、

徹底した衛生管理に努めてまいります。

2026年8月25日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

８月３日入荷原料

　砂抜き前・・・不検出

　砂抜き後・・・不検出

良い結果となりました。

少しづつ産卵を終えた個体が増えてきたことで身が痩せた状態の個体を

多く確認しています。

水温が下がり始める９月後半から徐々に身質が回復してきます！

引き続き、宍道湖の水質データを参考にしながら、

砂抜き工程に反映してまいります。

2026年8月24日

しじみの学校・・・若干多い・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

例年この時期、入荷原料に異物（石、木の実など）が

混じることが少ない時期ですが、

ここ数日は若干多い状況です。

ミーティングにおいて、選別工程、検品工程での

除去を行なうよう皆で確認を行ないました。

漁師さん、仕入れ業者さんご協力お願い致します・・・

選別時で除去

2026年8月21日

しじみの学校・・・宍道湖のしじみは様々

青空広がる・・・宍道湖・松江

夏の漁場

宍道湖のしじみは黒い！と思っておられる方も多いのでは・・・

水揚げ場所によって土壌の質（砂地、泥地）が様々です。

土壌の違いでしじみの色、形が変わってきます。

宍道湖のしじみは様々です！

2026年8月20日

しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

現在の宍道湖大和しじみは、

身質につきましては、やや痩せ気味の個体が少しづつ

出てきていますがふっくらした個体も多い状態です。

エキスはうすい状態です。

今年の夏も高水温が続いていた宍道湖ですが、

弱った個体が少なく良い状態だったと感じています。

引き続き要観察です。

2026年8月19日

しじみの学校・・・産卵期

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

まだまだ暑い日が続いています。

鮮度管理が重要な季節が続いています。

産卵を終えたしじみ少しづつ増えてくる時期に

なります。

漬け込み方法の工夫が必要です！

2026年8月18日

しじみの学校・・・春季資源量調査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

６月に実施されました「春季宍道湖大和しじみ資源量調査」の

結果について、島根県水産技術センターより発表がございました。

全資源量（稚貝を含む）

昨年６月調査結果　３５，０００トン

本年６月〃　　　　　 ５５，０００トン　　

春季資源量調査と比べ２０，０００トン増加

殻の長さ１７ｍｍ以上

（宍道湖規格Ｓサイズ　殻の厚み１０ｍｍ以上）の資源量

　　　　　　　　　　　　本年３６，０００トン
　　　　　　　　　　　　昨年２２，０００トン　

今回の調査結果から

島根県は高水準で安定している。

今後も資源動向を注視し、漁獲対象資源の計画的な利用が重要と

発表されています。