2014年6月27日
今週の宍道湖大和しじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温30℃を超える暑い一日となりました。
今週の宍道湖・大和しじみは、水揚げは良好。
しじみの状態は、身質は大きく、エキスもしっかり出ています。
しかし、宍道湖水温は２６℃を超えており、酸素量も若干低め。
入荷原料に、死貝（口開け）が混じっていることが・・・
現在、入荷原料の原料チェック（サイズ、鮮度、身質など）を
厳しく行なっています。
引き続き、原料チェック、宍道湖の水質環境をチェックし、
製造に反映してまいります。
