2016年3月22日
宍道湖水温１２℃台へ
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が上がり、宍道湖水温１２℃台へ・・・
徐々に水揚げ量が増えてきた・・・宍道湖大和しじみ
この時期注意が必要・・・砂を含んだしじみ。
水温が低い時期に湖底深くに潜っていたしじみは、
砂を含んだ状態の個体が多く水揚げされます。
砂抜き工程Ⓡにおいて、水質管理はもちろん、
漬け込み方法にも工夫し、行なっています。
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