しじみの販売｜宍道湖のしじみを扱うイトハラ水産　島根県松江市の宍道湖畔のしじみの学校

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2018年1月15日

曇り一時雨・・・宍道湖・松江

先週末から続いていました寒波の影響による寒さも弱まり、

日中、雨が時折降る天候になりました。

非常に良い状態の現在の宍道湖大和しじみ

寒い季節に水揚げされるしじみを「寒しじみ」と言います。

寒しじみ

　　寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、

　　じっと栄養を蓄えており、身が締まっています。

現在の宍道湖は塩分濃度等、良い状況が続いています。

エキスが濃く、大変美味しい状態が続いています。