2021年1月12日
しじみの学校・・・潜る時期
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が上がり積もった雪は少しづつ溶け始めています！
宍道湖水温は２℃・・・
水温が低いこの時期、しじみは湖底に潜るため、
水揚げの際に、砂泥、藻類が原料に付着していることが
多くなります。
洗浄工程後の選別工程での見落としがないよう注意が必要です！
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