しじみの販売｜宍道湖のしじみを扱うイトハラ水産　島根県松江市の宍道湖畔のしじみの学校 – しじみも人間同様に・・・

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しじみQ&A

2012年5月18日

しじみも人間同様に・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

昨日は、雷、強風・・・本日は良い天候なりました。

現在、砂抜き工程において、しじみの状態に応じた漬け込み方法を
研究しています。しじみも人間同様、１個体１個体状態が違います。
同じ漁場で水揚げされても違うのです・・・日々研究です。
　
来週も、がんばります。

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