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2012年12月17日
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
12月も後半に入りましたが、しじみの水揚げは、
例年通り厳しい季節に入っております。
しじみは湖底深くに潜り、栄養を蓄える時期です。
もちろん今の季節のしじみも美味しいのですが、
春先に水揚げされるしじみは、寒い季節に栄養を蓄えており、
身がとても大きく、美味しいです。
身が大きい春先のしじみです