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2012年12月17日

栄養を蓄える季節です！

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

 

１２月も後半に入りましたが、しじみの水揚げは、

例年通り厳しい季節に入っております。

しじみは湖底深くに潜り、栄養を蓄える時期です。

もちろん今の季節のしじみも美味しいのですが、

春先に水揚げされるしじみは、寒い季節に栄養を蓄えており、

身がとても大きく、美味しいです。

 

身が大きい春先のしじみです

 

 

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