しじみの販売｜宍道湖のしじみを扱うイトハラ水産　島根県松江市の宍道湖畔のしじみの学校 – 現在の宍道湖大和しじみ

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しじみQ&A

2011年9月30日

現在の宍道湖大和しじみ

雨が降る・・・宍道湖・松江
　
　宍道湖も水温が下がり始めてまいりました。
　入荷原料の状態は、臭いは無いものの、
　一部の原料に砂が多く含まれるしじみが、
　ここ数日確認しております。
　漁場に違いによるものと考えられ、
　弊社対策と致しまして、砂抜き工程の、
　水温、漬け込み時間の調整を行っております。
　砂抜き後の試食検査におきましては、良い結果で
　進行しております。

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