2013年7月30日
産卵を終えたしじみ・・・
今週も暑い日が続く予報・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
現在の大和しじみは、身質が産卵前の大きくふっくらしていた状態から、
産卵を終えたしじみが多くあり、若干痩せた身質の個体を確認しています。
産卵後のしじみは体力が低下し、活動が弱くなることがございますので、
工程内の水温管理、塩分濃度の管理に注意し製造を行なっています
ボイル後の一枚
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