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2012年8月28日

臭い物質「ジェオスミン」検査依頼

午後から曇り空そして雨が降る・・・宍道湖・松江
　
暑さが和らぐ小雨が降っております。
　
本日、昨日入荷致しました原料を専門機関に、「ジェオスミン」検査依頼致しました。
現在の宍道湖大和しじみは、産卵後のため、身質は若干痩せ気味、エキスは若干薄めになっています。

また、入荷段階の試食検査において砂を多く含んだしじみが一部ございます。

漁場の確認、砂抜き工程の調整を行ない対策を講じております。

 

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