2011年7月12日

鮮度管理徹底

本日も暑い1日でございました・・・宍道湖・松江
 
 本日の官能検査

 身質・・・ 中大~大
 砂噛み・・・なし
 エキス・・・良し

 良い状況が続いております。
 弱ったしじみは、活動が弱く、砂を吐き出さないことがございます。
 よって、気温が高いこの時期は、鮮度管理を徹底し、
 製造を行っております。

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