しじみの販売｜宍道湖のしじみを扱うイトハラ水産　島根県松江市の宍道湖畔のしじみの学校 – 鮮度管理徹底

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しじみQ&A

2011年7月12日

鮮度管理徹底

本日も暑い1日でございました・・・宍道湖・松江
　
　本日の官能検査

　身質・・・　中大～大
　砂噛み・・・なし
　エキス・・・良し

　良い状況が続いております。
　弱ったしじみは、活動が弱く、砂を吐き出さないことがございます。
　よって、気温が高いこの時期は、鮮度管理を徹底し、
　製造を行っております。

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