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2011年3月7日

「本日の官能検査」・・・身は回復傾向

午前中「曇り空」、午後は「雨」・・・宍道湖・松江。

肌寒い１日となりました。明日も「雨」の予報です。

 

本日入荷原料の官能検査

・身質　（大　中　小）　　・・・中の上
　（回復傾向です。臭いもなく徐々に良くなってきています。）
・エキス（多　中　小）　　・・・中
　（漁場によって「多」もあり。全体的には、まずまず・・・）

漬け込み後の官能検査では、エキス「多」でございます。

しかし、水揚げ状況は本日もきびしい状況のようでした。・・・

 

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