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2014年2月27日

しじみの学校の試食検査・・・

雨の一日・・・宍道湖・松江

 

しじみの学校が実施している試食検査。

このような項目で、一日３回実施しています。

 

○鮮度チェック

○砂噛み状況のチェック

○身質状態

○エキスのチェック

 

入荷原料の試食

砂抜き後の試食

味噌汁にしての試食

 

しかし、しじみ１個体１個体人間同様にちがいがみられます。

日々研究を行ないながら、製造に励んでいます。

 

 

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