2018年6月27日
しじみの学校・・・ご意見
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
梅雨らしい天候が続いています・・・
先日お客様より、
「砂がいっぱい出てきた・・・」とのご意見をいただきました。
大変申し訳ございませんでした。
原因といたしまして、砂抜き工程を行なっても
宍道湖の湖底内もしくは、
水揚げ時において、じん帯に割れやズレが生じ、活動が弱くなり、
十分に砂を吐き出さない、しじみが入っていたこと。もしくは、
ドロ貝（身の無い殻に砂泥が詰まったもの）が、混じっていたことも
考えられます。
製造工程において、砂抜き工程、選別工程、洗浄工程で対策を講じ、
１００％除去を目標に研究を進めています。
