2018年2月1日
しじみの学校・・・しじみが潜るこの時期・・・
青空から冷たい雨・・・宍道湖・松江
夕方から雨が降る天候へ・・・
明日も雨が降る予報ですが夜から雪に変わるようです・・・
水温が低いこの時期、しじみは湖底に潜るため、
水揚げの際に、砂泥、藻類が原料に付着していることが
多くなります。
特に、「藻」は強く付着していますので、
洗浄工程後の選別工程での見落としがないよう注意が必要です！
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