2018年11月8日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が広がりました。
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
10月23日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
先月の段階では若干臭いを感じる個体を一部の原料から
確認しておりましたが、現在の試食検査におきましては、
砂抜き前の段階から泥臭さ等を感じる個体は確認していません。
身質が大きく、エキスが濃くなっています。良い状態です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
