2024年4月3日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
雨が降る・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
３月１８日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましては、エキスが濃く、
身質大きい大変美味しい状態です。
例年この時期、砂を多く含んだ個体を確認します。
砂抜き工程において水温管理等、要注意し実施しています。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
