2024年1月25日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
積雪の朝・・・宍道湖・松江
昨日以上の積雪に・・・
製造予定を一部変更して行いました。
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
1月8日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましては、泥地で水揚げされた個体が
多いものの、泥臭さ等を感じる個体は確認していません。
エキスが濃く、身質大きい大変美味しい状態です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
