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2016年6月2日

しじみの学校・・・入荷原料チェック

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

連日過ごしやすい天候です。

 

順調な水揚げ状況の宍道湖大和しじみ。

入荷量も比例して増えてくるこの時期・・・

様々な漁場（砂地、泥地・・・）で水揚げされた原料が

入ってきます。しじみの学校では、外観検査、

臭い検査、試食検査を行ない、原料チェックを

行なっています。気温が高くなる季節は、

非常大切な工程になります。

 

今日のしじみも、身質は大きく、エキスもしっかり出ています。

美味しいしじみが入荷されました。

 

2015.06.02

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