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2020年10月16日

しじみの学校・・・寒くなると・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

今朝も冷え込みましたが、

日中は気持ちの良い天候になりました。

 

寒くなるこの時期注意したいのが、砂抜き工程®を行なっても、

砂が残るしじみがございます。
このしじみは、土壌の中もしくは、水揚げ時において、

じん帯に割れやズレが生じ、活動が弱くなり、

十分に砂を吐き出さなくなります。

 

入荷原料の外観検査を徹底し、対策を講じております。

水温等の水質管理も要注意です！

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