2023年7月18日
しじみの学校・・・砂が残る個体
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が上がり暑い一日になりました。
しじみの鮮度管理が重要になる季節。
水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされるしじみも
ございます。
弱ったしじみは、活動が鈍くなるた砂抜き工程を行なっても
砂が残る場合がございます。
弊社では入荷原料のチェック、保管を徹底し、鮮度管理に努めています。
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