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2021年1月15日

しじみの学校・・・異臭

青空広がる・・・宍道湖・松江

気温が上がり過ごしやすい天候になりました。

 

現在の漁場は、泥地の漁場が多くなっています。

注意したいのが、殻に付着する泥汚れ、泥臭さ。

原料の入荷段階の原料チェック時に、泥地特有の臭いのある

（泥臭さ、薬品臭、カビ臭など）場合が例年ございます。

 

引き続き、原料チェックを行ないながら、各工程での対策を講じ、

製造を行なってまいります。

 

ドロ貝にも注意です！

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