2016年10月6日
しじみの学校・・・砂が残るしじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨晩までの強風は治まり、穏やか天候になりました。
来週から気温が低くなる予報です。
宍道湖水温２３℃・・・
これから水温が下がる時期。
しじみは湖底深くに潜り栄養を蓄えます。
餌を摂取する際に砂泥も体内に・・・
低い水温になりますと、しじみの活動は弱くなります。
よって、砂抜き工程Ⓡの水質管理が重要になります。
しかし、砂抜き工程Ⓡを行なってもこういうケースも！
↓
～砂が残るしじみ～
砂抜き工程を行なっても砂が残るしじみがございます。
このしじみは土壌の中もしくは、水揚げ時において、
じん帯に割れや ズレが生じ、活動が弱くなり、
十分に砂を吐き出さなくなります。
弊社では、原料入荷時の外観検査の徹底、
選別の徹底、を行ない対策を講じております。
