2010年7月16日
しじみの産地近況
山陰も先週から雨が降り続け、降水量が増え4年前の出来事が頭をよぎりました。4年前の7月20日に集中豪雨で宍道湖水位が上昇し松江市内が水浸しになったことです。幸いにして非常事態は免れましたが、梅雨はいつあけるのでしょうか・・・
宍道湖大和しじみの様子は、例年4･5月は臭い物質「ジェオスミン」が発生していましたが、今年は弊社検査結果からも数値が低く、試食検査(原料入荷の際・砂抜き後)でも臭いは感じない程度と安定しており、また身質は殻全体に広がりをみせておりましたが、ここ数日の検査では宍道湖の水温の影響などの要因により昨年より早い産卵が始まったではと思っています。今日から山陰地方の気温も上昇するとの予報にて、弊社も鮮度管理面を強化し気を配りながら製品作りを心がけてまいりますので、引き続き宜しくお願いします。
