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2014年6月23日

しじみの鮮度管理・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

久しぶりに青空が・・・しかし蒸し暑い一日でした。

 

しじみの鮮度管理の為、製氷機もフル回転の状況です。

水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされるしじみも

ございます。

弱ったしじみは、活動が鈍くなるた砂抜き工程を行なっても

砂が残る場合がございます。

弊社では入荷原料のチェック、保管を徹底し、鮮度管理に努めています。

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