2011年12月12日
今日のしじみ
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
今週末も雪の予報でございます。
先週まで順調な水揚げ状況でございましたが、
週末に雪が降り、水温が低めの宍道湖。
本日の水揚げも厳しい状況のようです。
本日の入荷原料
身質はふっくらしておりますが、エキスが若干薄め、
エキスは塩分濃度の影響が大きく、漁場によって、
違いが見られるのが宍道湖の特徴でもあります。
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