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2014年1月17日

寒しじみ

冷たい雨、時折雪が降る・・・宍道湖・松江

 

週末はかなり寒い予報となっています。

 

　美味しいと言われる「寒しじみ」と「土用しじみ」

　

 

　寒しじみ

　　寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、

　　 じっと栄養を蓄えており、身が締まっています。

 

　土用しじみ

　

　

　

　　夏期の産卵前のしじみは、身が大きく、ふっくらしています。

 

 

　春夏秋冬、味の違うしじみ。まさに自然の産物です！！

 

　　　　　　　

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