2014年1月17日

寒しじみ

冷たい雨、時折雪が降る・・・宍道湖・松江

 

週末はかなり寒い予報となっています。

 

 美味しいと言われる「寒しじみ」と「土用しじみ」

 

 

 寒しじみ

  寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、

   じっと栄養を蓄えており、身が締まっています。

 

 土用しじみ

 

 

 

  夏期の産卵前のしじみは、身が大きく、ふっくらしています。

 

 

 春夏秋冬、味の違うしじみ。まさに自然の産物です!!

 

       

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