2011年2月17日
本日の官能検査
本日は１日「雨」・・・宍道湖・松江。
本日もきびしい水揚げ状況のようでした。
入荷時の官能検査結果
身質 （大 中 小）・・・中～大
エキス（多 中 小）・・・中～多
味・・・塩分が若干あり、旨味は十分
この後、砂抜き処理を行い、さらに旨味を引き出します！
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