2011年5月10日
本日の官能検査
「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
心からお見舞い申し上げます。
本日は大雨・・・宍道湖・松江。
時折強い風も吹いておりましたが、漁には影響がなかったようです。
しかし、明日も雨の予報となっており、宍道湖の水質環境の変化に
要注意でございます。
水質データ、官能検査で要チェックです。
本日の官能検査
身入りは良く、エキスも十分です。
しかし、砂地の漁場で水揚げされた一部のしじみから
若干多めの砂を含んだ個体の入荷あり。
その後、砂抜き工程により砂除去確認。
水揚げ量が徐々に多くなるこの時期、
入荷原料のチェックを徹底している今日です。
