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2015年10月20日

泥地の漁場・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

良い状況で進行している宍道湖・しじみ漁。

現在の漁場は、泥地での操業が多くなっています。

注意したいのが、「泥臭さ」。

原料の入荷段階の原料チェック時に、泥地特有の臭いのある

原料が一部ございます。砂抜き工程Ⓡ後の試食検査では、

泥臭さは無く、良い状態で砂抜き、異臭除去を実行しています。

引き続き、原料チェックを行ないながら、各工程での対策を講じ、

製造を行なってまいります。

 

ボイル検査①hp用

 

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