2011年11月17日
現在のしじみ漁
朝方は雨が降っていましたが日中は晴れ・・・宍道湖・松江
休漁日（火曜、水曜日）明けのしじみ漁。
漁師さんの情報から、現在のしじみ漁は、良い状態の漁場を
模索して行なっているとのことでしたが、本日の入荷原料は、
良い状態のしじみが入荷されました。
水温、塩分濃度、酸素濃度など、日々水質環境が変化する宍道湖。
気温が下がるこれからの時期になりますと、しじみは湖底内に潜り、
時化の日も多くなり、益々厳しい状況になってくると思われます。
本日も製造後に専門業者による設備メンテナンスを行ないました。
