2011年4月27日
現在の宍道湖大和しじみ
「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
心からお見舞い申し上げます。
現在、暗くなり、雷、強い雨・・・宍道湖・松江
本日水曜日の為、しじみ漁は休漁日。
日々の気象条件で、水揚げ状況は不安定な日が続いております。
現在の入荷原料の官能検査においては、
身入りは、「中大～大」とふっくらしており良い状況です。
しかし、砂地で水揚げされた一部のしじみにおいては、
砂を噛んだしじみがございます。
そのため、砂抜き工程においてでの対策を強化しております。
砂噛みしじみ
