2011年4月19日
現在の宍道湖大和しじみ
「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられて皆様には
心からお見舞い申し上げます。
雨が降り、気温も下がり肌寒い1日・・・宍道湖・松江
しじみの水揚げ量が徐々に回復してきた宍道湖大和しじみ。
水揚げ場所（土壌）は、泥地から砂地での漁が多くなってきたようです。
砂地で水揚げされたしじみについては、砂を噛んでいることが多いため、
砂抜き工程での対策を現在強化しております。
しかし、しじみのじん帯に割れやズレがあるものは、活動が弱く十分に
砂を吐き出さないしじみがございます。よって、入荷原料のチェックも
徹底している今日です。
