2010年11月8日
現在の宍道湖大和しじみ
朝晩冷え込んでまいりました宍道湖・松江。
前回の近況でとりあげました「アオコ」が現在も発生しております。大変心配していますが、現在のしじみは、身入りも回復傾向にありふっくら感があり、エキスも良い状況でございます。昨年同時期は、臭い物質「ジェオスミン」の発生で対策に追われていました。今年は９月、１０月と「不検出」の検査結果が続いております。引き続き、試食検査、外部専門機関による検査を行なってまいります。
自然環境の変化に敏感な大和しじみ。入荷原料の外観検査、試食検査の中から、しじみの状態を確認し、日々の製造に努めてまいります。
