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2013年7月30日

産卵を終えたしじみ・・・

　今週も暑い日が続く予報・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

　現在の大和しじみは、身質が産卵前の大きくふっくらしていた状態から、

　産卵を終えたしじみが多くあり、若干痩せた身質の個体を確認しています。

　産卵後のしじみは体力が低下し、活動が弱くなることがございますので、

工程内の水温管理、塩分濃度の管理に注意し製造を行なっています

 

ボイル後の一枚

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