2011年11月30日
砂抜き工程定期点検、清掃実施
朝方は雨・・・宍道湖・松江
気温はやや高く、宍道湖水温も昨日より上がっております。
（12時現在 14.1℃）
本日は、砂抜き工程の定期点検、清掃を実施致しました。
水温が下がるこの時期は、しじみが湖底深く潜るなどの影響で、
しじみに土壌が多く付着しているしじみがあり、
砂抜き設備の汚れ具合でその状態が確認できます。
湖底深く潜ったしじみは、栄養を蓄える時期でもあり、
「身が大きくなり」、「エキスの状態も良く」と、
美味しいしじみになってまいります。
清掃の様子
