2013年9月30日
9月のしじみ
午後から雨・・・宍道湖・松江
明日は晴れの予報となっています。
9月も終了です。
産卵後のこの時期、例年身が痩せたしじみ、体力が低下したしじみが
多くなるのですが、今年は水質環境が良い状態が続いていた影響と思われますが、
身入りも比較的良く、鮮度も良い状態と感じた9月でした。
気温がこれからは下がっていく時期。引き続きしじみの状態及び、宍道湖の状況を
観察しながら製造を行なってまいります。
2013年9月27日
秋~そして冬へ・・・
今日も秋晴れ・・・宍道湖・松江
9月もあとわずか。いよいよ秋~そして冬へ・・・
宍道湖の水温は下がり、じみは湖底深くに潜り、
栄養を蓄える季節にはいります
例年11月下旬から春先5月くらいまで、
しじみの水揚げは厳しい時期へ・・・
2013年9月26日
朝晩肌寒くなりました・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が広がり、気持ちの良い天候になりました。
朝晩肌寒くなり、体調管理の難しい季節に入りましたが、
全社員、毎日の試食検査で試食するしじみ汁のおかげで!?
良い体調で製造に励んでいます。
2013年9月25日
今日は砂抜き工程点検
午後から雨・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
強い雨が降りましたが、明日は晴れの予報・・・
本日は砂抜き工程の点検・清掃を実施致しました。
消耗品の取り替えを行ないました。
今回の作業により、
より一層しじみの活動しやすい環境になったのでは・・・!
日々研究です。
2013年9月24日
今日は衛生点検
本日も秋晴れ・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
最高気温29℃。爽やかな青空が広がりました。
本日は専門業者による定期衛生点検を行ないました。
10月くらいまでは、夏期同様の注意が必要との事でした。
清掃ポイントを指導していただきましので、
明日から即実行です!
2013年9月23日
現在のしじみは・・・
秋晴れの・・・宍道湖・松江
連休中は良い天候に恵まれています・・・宍道湖・松江
この連休に島根県内多くの方が観光にお越しいただいたようです。
出雲大社・・・八重垣神社・・・玉造温泉・・・そして宍道湖など
見どころいっぱい!お気をつけてお帰りください 😮
しじみ漁は本日もございました。
試食検査時の一枚です
産卵後の為、若干身が痩せたしじみが一部ございます。
冬に向けて徐々に回復してきます。
2013年9月19日
この時期は・・・
本日も秋晴れ・・・宍道湖・松江
最高気温28℃。長袖はまだ早い・・・ 😉
青空の下、本日もしじみ漁の操業が行なわれていました。
現在のしじみは、産卵後のため、体力が低下気味のしじみもございます。
しじみの学校では入荷時に、しじみ1ネット(10kg)づつ鮮度チェックを行ない、
原料の状態に合わせ砂抜き工程を行なっています。
この時期は特に注意し行なっています
2013年9月18日
今日も秋晴れ!
爽やかな青空広がる・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
朝晩の気温が下がりはじめ秋を感じる今日・・・
工場内におきましては、夏の衛生管理同様に徹底した清掃を行ない、
製造に努めています。今日は定期的に行なっています消毒実施!
2013年9月17日
秋らしい天候に・・・
秋らしい天候になりました・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日)
今朝はグッと冷え込み、日中は爽やかな青空が広がり、
秋を感じる天候になりました。
先週雨の日が続いた影響か、宍道湖の塩分濃度が低めで推移していましたが、
今週は若干上がっています。
塩分濃度の低下は、しじみの生態に大きく影響します。
(しじみは若干高めが良いです)
また、アオコが発生しやすい環境になります。
天候がかわりやすい季節ですので、日々の状況チェックが重要です。