2011年12月5日
体調管理に注意
久しぶりの青空広がる・・・宍道湖・松江
しかし、今週は「曇り」、「雨」の天候が続く予報です。
今週もスタート致しましたが、入荷数量、味とも良い状態でございました。
寒くなるこの時期、体調を崩しやすい気候になる為、
弊社では、インフルエンザ予防接種及び、消毒液の支給（家庭用）を
全社員に行なっています。体調を崩すと、良い仕事はできませんからね。
今後も、体調管理に努め、商品製造に励んでまいります。
2011年12月1日
早いもので12月スタートです
冷たい雨・・・宍道湖・松江
全国的に気温が下がったようですが、山陰地方も寒い一日になりました。
本日の試食検査は、砂地の漁場のしじみを検査致しました。
身質、エキスとも良い状態でございました。
宍道湖のしじみは黒いと思われがちですが、土壌の違いで、
殻の形、色が様々です。
黄色の殻
2011年11月30日
砂抜き工程定期点検、清掃実施
朝方は雨・・・宍道湖・松江
気温はやや高く、宍道湖水温も昨日より上がっております。
（12時現在 14.1℃）
本日は、砂抜き工程の定期点検、清掃を実施致しました。
水温が下がるこの時期は、しじみが湖底深く潜るなどの影響で、
しじみに土壌が多く付着しているしじみがあり、
砂抜き設備の汚れ具合でその状態が確認できます。
湖底深く潜ったしじみは、栄養を蓄える時期でもあり、
「身が大きくなり」、「エキスの状態も良く」と、
美味しいしじみになってまいります。
清掃の様子
2011年11月29日
ジェオスミン検査依頼
本日、明日は休漁日・・・宍道湖・松江
良い天候に恵まれた一日になりました。；
11月28日入荷原料につきまして、臭い物質「ジェオスミン」検査を
専門機関に依頼致しました。
試食検査におきましては、良い状態が続いておりますが、水温が下がり
はじめるこの時期は、宍道湖内の水質環境が変わりやすくなりますので、
引き続き、宍道湖状況の観察を行なってまいります。
2011年11月28日
今日のしじみ（身質）
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
朝晩はの冷え込みは日に日に厳しくなってまいりました。
本日の入荷原料試食検査
先週に引き続き、良い状況が続いております。
一部のしじみに砂を含んだしじみを確認致しましたが、
身質、エキスとも良い状態でございました。
入荷原料のボイル後
（ふっくらしてまいりました）
2011年11月26日
週４日しじみ漁休漁・・・当面継続決定
久しぶりの青空広がる・・・宍道湖・松江
今週末は気温も上がり良い天候の予報でございます。
今年８月より、昨秋からの資源減少が著しいため、休漁日を
週３回から週４日で行なわれておりますが、宍道湖漁協は、
１０月の資源量調査で十分な資源回復が確認できないとし、
当面、休漁日週４日の態勢を継続することを決められたと、
新聞報道がございました。
弊社におきましては、８月から製造計画を一部変更し、
現在進行しております。
2011年11月24日
今日のしじみは抜群の味！（エキス）
昨日から強雨が続く・・・宍道湖・松江
宍道湖は時化の為、不漁でございました。
本日入荷原料試食検査
不漁だったものの、味は抜群のしじみが入荷しました。
身質はふっくらし、程よく塩が効いており、味付けなしで十分
澄まし汁のような良い味。
エキスも良い色（青白色）になってきており、十分に出ております。
しかし、漁場により違いがあると思われますので、引き続き、様々な
漁場でのチェックを行なってまいります。
エキスの状態です
2011年11月23日
ジェオスミン検査結果
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
明日は、気温が下がる予報です。
本日はジェオスミン検査の結果報告をさせていただきます。
11月7日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い状況が続いております。引き続き、試食検査にて、
宍道湖の状況観察を行なってまいります。
2011年11月22日
今日のしじみ（身質）
朝晩の冷え込み厳しい・・・宍道湖・松江
宍道湖水温も下がってきました。（16:40現在13.6℃）
本日の砂抜き工程後の試食検査
砂を含んだしじみは無く、エキスも良い状態です。
身質も柔らかく、ふっくら感が出てきました。回復傾向です。
2011年11月19日
本日、工場視察
一日雨・・・宍道湖・松江
本日は関東の取引様が来社され、工場視察がございました。
工場内の工程を視察される他、宍道湖の現状、環境活動などを
報告させていただきました。
