2011年7月14日

宍道湖大和しじみの資源対策について

前記の情報発信にも資源量と採捕量が減少の報告を
　させていただいておりましたが、
　この度、県水産技術センターによる２３年春（６月）の
　資源量調査結果によりますと、全体資源量及び
　漁獲サイズ資源量とも、昨年秋の調査数値より半分以下の
　資源量結果。調査開始以来、最低の水準であるとの報告。
　
　その対策として、これまでの操業日、「月」、「火」、「木」、「金」を
　「月」、「木」、「金」　の週３日操業に８月１日より緊急対策として
　協議され、実行予定・・・

　弊社と致しましても今後の販売計画の一部見直しを致し、
　各取引先様にも内容の説明に合わせ、ご理解をいただく活動をして
　まいりたいと思っています。

2011年7月13日

砂を吐き出さないしじみ

本日も暑い1日・・・宍道湖・松江
　宍道湖水温11現在２８．５℃です。

　～砂が残るしじみ～

　砂抜き工程を行なっても砂が残るしじみがございます。
　このしじみは、土壌の中もしくは、水揚げ時において、じん帯に割れや
　ズレが生じ、活動が弱くなり、十分に砂を吐き出さなくなります。

　弊社では、原料入荷時の外観検査の徹底。
　　　　　　選別の徹底。

を行ない対策を講じております。
　

2011年7月12日

鮮度管理徹底

本日も暑い1日でございました・・・宍道湖・松江
　
　本日の官能検査

　身質・・・　中大～大
　砂噛み・・・なし
　エキス・・・良し

　良い状況が続いております。
　弱ったしじみは、活動が弱く、砂を吐き出さないことがございます。
　よって、気温が高いこの時期は、鮮度管理を徹底し、
　製造を行っております。

2011年7月11日

連日猛暑です

連日猛暑でございます・・・宍道湖・松江
　
　本日も気温が上がり、宍道湖水温も11時現在、２８℃。
　
　しじみの鮮度チェック徹底の時期です。
　入荷原料のチェックを強化し、砂抜き工程も、漬け込み時間等の
　管理を注意し行なってまいります。

2011年7月9日

臭い物質「ジェオスミン」検査結果

昨日、梅雨明け致しました・・・宍道湖・松江
　本日も非常に暑い１日となりました。

　定期検査を行っております臭い物質「ジェオスミン」検査の
　結果をご報告させていただきます。

　６月２８日入荷原料
　　砂抜き前　　２１０ng/kg
　　砂抜き後　　不検出

　入荷段階においては、微量の数値であり、試食検査でも臭いは感じず、
　身も大きく、砂を含んだしじみも少なく、良い状況でございます。
　
　引き続き、各検査を実施し、商品製造に反映してまいります。

2011年7月8日

漁師さんのお話

本日快晴・・・宍道湖・松江
　最高気温３４℃・・・非常に暑い１日でございました。
　梅雨明けか？

　本日、漁師さんとのお話しから、
　「東部水域は、いいよ。西部も良くなってきたみたい」
　とのお話しでした。
　現在のところ、順調な水揚げ状況のようです。
　
　日々変化する宍道湖。このまま、良い状況でありますように・・・

2011年7月7日

多くの稚貝がございました

日中は雨・・・宍道湖・松江
　
　本日の製造原料に、多くの稚貝を確認致しました。
　貴重な資源でございますので、宍道湖に還してきました。
　今後の成長に期待です。
　検品時に稚貝を選別する画像です。

2011年7月6日

本日、しじみ漁は休漁日

青空が広がる・・・宍道湖・松江
　午後からは雨の予報です。蒸し暑くなりそうです。

　本日は、しじみ漁は休漁日です。（毎週水曜、土曜、日曜日）
　漁師さん、水揚げが安定しない日が続いているようですが、
　暑いなか、お疲れ様です。
　今日はしっかり休んでいただき、明日からまた宜しくお願い致します。

2011年7月5日

商品検査

青空が広がる・・・宍道湖・松江
　今朝は、強い風が吹いていましたので、本日の水揚げに
　影響があったのでは・・・

　本日、商品検査依頼を、専門機関に依頼致しました。
　気温が上昇するこの時期、工場内の環境管理を徹底し、
　商品製造に努めてまいります。

2011年7月4日

”今日、言葉を言わないしじみ君も大変怒っています”

現在、どしゃぶりの雨・・・宍道湖・松江

　昨日、国民の代表で、国を良くするはずの代表者が、
　規律を乱す職務（言葉の表現など）はされるべきでないと思います。
　本来されるべき仕事は、性質、能力、役割などの職務をリーダーとして
　多くの皆様の為に、頑張っていただきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しじみの学校校長