2011年6月20日

夏のレシピ集

雨がポツリポツリ・・・宍道湖・松江
　蒸し暑く、これから３０℃近く上がる予報でございます。
　
　今年も暑い夏になる予感です。
　好評をいただいております、「レシピ集」
　夏らしい、低カロりーのメニューをご紹介させていただいております。
　「宍道湖しじみレシピ」をご覧くださいませ。

2011年6月17日

資源保護

非常に暑い１日でした・・・宍道湖・松江　
　来週も気温が上がり、夏の暑さになるようです。 　

　この時期、入荷原料の中に、稚貝（１０ｍｍ以下のサイズ）が　混じって　いることがございます。通常稚貝は、資源保護のため、　宍道湖に還され　ますが、しじみの形の特性から選別機をくぐりぬけ、混じってしまうそう　です。弊社は、宍道湖が目の前にございますので、稚貝は宍道湖へ還し、　資源保護に努めております。

2011年6月16日

現在の宍道湖大和しじみ

現在、曇り空・・・宍道湖・松江
　夕方以降雨の予報です。

　漁師さんのお話しによりますと、
　宍道湖東部水域は、水揚げ状況は良好とのことです。
　身入りも良く、「味」は十分に満足できる良い状態です。
　鮮度チェックを徹底し、商品製造に努めてまいります。

2011年6月15日

しじみの鮮度チェック強化

穏やかな天候です・・・宍道湖・松江
　明日からは「雨」の予報でございます。

　宍道湖水温も上昇してまいりました。
　弊社では、しじみの鮮度チェックを強化しております。
　弱ったしじみは活動が鈍くなるため、砂抜き工程を
　行なっても「砂が残る」場合がございます。
　入荷段階から厳しいチェックを引き続き行なってまいります。

2011年6月14日

ジェオスミン検査結果

青空が広がる・・・宍道湖・松江
　梅雨らしい蒸し暑さでございます。

　本日は、臭い物質ジェオスミン検査の結果報告をさせていただきます。

　６月７日入荷原料
　砂抜き前・・・４２０ng/kg
　砂抜き後・・・不検出

　前回実施（５月２４日　７２ng/kg）より砂抜き前の数値が
　高くなっていますが、弊社が定める臭いを感じる数値「５００」
　以下でございます。
　しかし、毎日の官能検査を強化し、製造に努めてまいります。

2011年6月13日

いつまでも宍道湖がきれいに・・・。

昨日は、「ラムサ－ル条約湿地」に登録している”斐伊川水系宍道湖”の一斉清掃の日で、宍道湖周辺の住民の皆様とともに、私も子供たちと参加させていただきました。子供のころからハゼ釣りをしていたことを思い出しながら、またいつまでも宍道湖がきれいでありますようにと思いながら、湖岸に落ちているゴミを拾い心を癒された気持ちでいっぱいでした。

2011年6月11日

明日は「中海・宍道湖一斉清掃」

午後から青空が広がる・・・宍道湖・松江
　しかし、明日は「雨」の予報です。

　明日は、「中海・宍道湖一斉清掃」が行われます。
　ラムサール条約湿地登録後、中海、宍道湖周辺自治体と、
　住民の皆様が協働で行われています。
　弊社も参加させていただきます。
　後日、ご報告させていただきます。

2011年6月9日

工場点検

最高気温２７℃・・・宍道湖・松江
　非常に良い天候でございました。

　本日は、取引様による「工場点検」がございました。
　細かなチェック項目による点検が行われました。
　厳しいチェックをしていただくことで、お客様には、
　安心・安全な商品をお届けできると考えております。
　引き続き、徹底した管理に努めてまいります。

2011年6月7日

現在の宍道湖大和しじみ

青空が広がる・・・宍道湖・松江
　気温も上がり、宍道湖水温　２２．５℃（１２時現在）
　数日気温が上がる予報です。

　現在の宍道湖大和しじみは、身入りも良く、非常に良い状況が
　続いております。例年７月中旬～８月にかけて産卵致します。
　この時期まで身が殻いっぱいに大きくなり、ふっくらとした
　食感が味わえますよ。

2011年6月3日

臭い物質「ジェオスミン」検査結果

久しぶりの青空・・・宍道湖・松江
　気温も上がり、宍道湖水温２０℃を超えております。
　明日も良い天候の予報です。

　本日は「ジェオスミン」検査結果のご報告をさせていただきます。
　
　５月２４日入荷原料

　砂抜き前　　７２ng/kg
　砂抜き後　　不検出　　　

　入荷段階では微量の数値で検出されましたが、
　砂抜き処理によって不検出となりました。
（しじみの場合、500ng/kg以上になりますと、食べた際に、泥臭さ、薬品　のような臭いを感じてまいります。）

　今後も検査を続け、商品製造に反映してまいります。