2023年6月21日
しじみの学校・・・冷蔵庫点検
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
気温が上がり暑い一日となりました。
今日は冷蔵庫の点検を実施致しました。
連日暑い日が続いています。
今夏もフル回転が予想されます。
頑張ってくれ・・・冷蔵庫。
2023年6月20日
しじみの学校・・・暑い一日になりました
暑い一日！・・・宍道湖・松江
今週は気温が上がり暑い日が続く予報です。
「しじみも人間も暑さ対策」
気温が高くなり体調を崩しやすい天候が続いています。
水分補給などの早期の対応をし、体調管理に努めてまいります。
しじみにつきましても、水温、水質管理をコマめに行ない、
万全を尽くしております！
2023年6月19日
しじみの学校・・・安全管理
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温上昇に伴い、食品の安全管理が重要な季節です。
弊社におきましては、
・清掃の徹底
・原料の鮮度管理
・商品の品温管理
・社員の健康管理等
上記のことを徹底しております。
※食中毒を防ぐ３原則
①清潔（細菌をつけない）
②迅速（細菌を増やさない）
③加熱（殺菌）
2023年6月16日
しじみの学校・・・新たな仲間
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日からから新しい仲間が入社。
黙々と頑張っておられました。
周りのサポートが大切です。
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
2023年6月15日
しじみの学校・・・主要部品取替え
曇り時折雨・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程®の主要部品の取り替え準備を
行ないました。
気温が上がるこの時期、水槽の水質管理が重要になります！
日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。
2023年6月6日
しじみの学校・・・工場視察
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場視察がございました。
製造状況視察、現状報告等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2023年5月31日
しじみの学校・・・５月終了
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
過ごしやすい天候になりました。
５月終了・・・
例年この時期５月中旬～６月のしじみは最高！です。
身が大きくふっくらしており大変美味しい
状態になります。
2023年5月30日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
5月15日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
春先は宍道湖の水質環境が変わりやすく、
臭い物質「ジェオスミン」が発生することがあります。
試食検査におきましても注意しながらチェックしておりますが、
異味、異臭は確認しておりません。
大変良い状態がつづいています。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2023年5月23日
しじみの学校・・・工場視察
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場視察がございました。
製造状況視察、現状報告等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2023年5月16日
しじみの学校・・・気温上昇
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週は気温が上がる予報です。
食中毒がの発生しやすい気候になってきました。
工場内の衛生管理の徹底が重要です！
皆様も、食品管理にはご注意を！
※食中毒を防ぐ３原則
①清潔（細菌をつけない）
②迅速（細菌を増やさない）
③加熱（殺菌）
