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2015年10月12日

異物注意

寒くなりました・・・宍道湖・松江

 

１１月上旬並みの気温まで下がり、

寒い連休となりました。

 

宍道湖水温が下がるこの時期、

　最も注意したいのが、「異物」

水温が下がりはじめますと、しじみは湖底に潜りはじめます。

よって、水揚げの際に、湖底内の石や浮遊物をしじみと一緒に

掻き揚げることが多くなるため、入荷原料に混じっている場合が

増えてまいります。

 

選別工程が重要になってまいります。

 

shijimi04

 

 

 

 

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