2016年1月7日
ジェオスミン検査結果
曇り一時雨・・・宍道湖・松江
臭い物質「ジェオスミン」検査ジェオスミン検査の結果を
ご報告させていただきます。
12月1４日入荷原料
砂抜き前・・・６，２００ｎg/kg
砂抜き後・・・１，６００ｎg/kg （専門機関検査結果）
砂抜き前の数値は高めの結果となりました。
１２月に入り、砂抜き前の試食検査におきまして、
一部のしじみより、身を食した際に泥臭さなどの異味を感じる
個体を確認しております。
弊社の砂抜き工程（特許取得致しております 特許第4790788号）
異臭除去装置で管理対策を講じて製造致しております。
現在も、若干泥臭さを感じる個体があるものの、
良い状態で異臭除去が出来ております。
引き続き、入荷段階のしじみの状態をチェックし、
しじみの状態により装置の調整を行ない、
対策を講じてまいります。
