2020年10月15日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査
雨から青空へ・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
9月28日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
これから気温が下がり宍道湖水温が下がり始めます。
水温が下がりますとしじみの活動が鈍くなり、
砂を含んだしじみが砂を吐き出しにくくなります。
砂抜き工程において、水質管理が重要になってくる季節
になりました。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
