2015年1月26日
今日の宍道湖大和しじみ
雨の一日・・・宍道湖・松江
今週中頃は、「雪」が降る予報となっています・・・
本日の水揚げは、良い状況だったようです。
入荷段階の試食検査においては、エキスは良い状態が続いていますが、
身質につきましては、「大きい個体」、「小さい個体」と、
漁場によってバラつきがあるようです。
広い宍道湖、漁場によっても塩分濃度、酸素量、土壌の質の
違いがあることで、しじみ1個体1個体身質の違いが見られます。
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