しじみの販売｜宍道湖のしじみを扱うイトハラ水産　島根県松江市の宍道湖畔のしじみの学校 – 本日の官能検査

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2011年2月17日

本日の官能検査

本日は１日「雨」・・・宍道湖・松江。

本日もきびしい水揚げ状況のようでした。
　
入荷時の官能検査結果

身質　（大　中　小）・・・中～大　
エキス（多　中　小）・・・中～多
味・・・塩分が若干あり、旨味は十分
　　
この後、砂抜き処理を行い、さらに旨味を引き出します！

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