2011年11月9日
本日の製造
本日も曇り空広がる・・・宍道湖・松江
若干肌寒く、秋らしい天候です。
現在も資源保護の為、しじみ漁が今年８月から週４日から
週３回が続いている今日。
しじみの状態は、身も回復傾向にあり、エキスも出ています。
砂を含んだしじみの入荷も少なく、良い状態が続いています。
原料の状態が良いと、製造の流れも良く、作業者も気持ち良く
製造を終えることができます。
本日も気持ち良く、製造を終えることができました。
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