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2011年11月9日
本日も曇り空広がる・・・宍道湖・松江 若干肌寒く、秋らしい天候です。
現在も資源保護の為、しじみ漁が今年8月から週4日から 週3回が続いている今日。 しじみの状態は、身も回復傾向にあり、エキスも出ています。 砂を含んだしじみの入荷も少なく、良い状態が続いています。 原料の状態が良いと、製造の流れも良く、作業者も気持ち良く 製造を終えることができます。 本日も気持ち良く、製造を終えることができました。